斩拌机不仅能将肉块、碎块、脂肪主要原材料精细的切成肉糜,同时将主料、辅料搅拌成均匀的乳状物,使斩拌、绞肉、混合及乳化一次完成,从而使肠类制品的细密度和弹性增强,提高该类制品的出品率和产品质量。还适用于鱼类、水、蔬菜的粉碎机加工。
斩拌机是肉制品生产制作工艺的一个关键设备。它不仅能将肉块、碎块、脂肪主要原料精细的切碎,还能将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同要求选择适当的转速相组合六组刀具相配合,可以缩短运行时间,减少发展量,可以保持馅得天蓝色择。
双速斩拌机可以自动将肉类切成世块、碎块、乳状物,也可用于鱼类、蔬菜、冰水等的粉碎加工,斩拌机是利用高速旋转的斩刀,将物料及辅料等斩切成馅料或泥状料或不同大小的颗粒。他不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料精细地切碎、还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物、特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强。使物料的斩切时间短、温升小,提高了物料的细腻度,保持馅料的**色泽、弹性、出品率和保质期。