采用全封闭齿轮传动,结构紧凑,运转平稳,工作可靠,且维修方便;绞肉机头及接触食品的零部件都采用高级不锈钢制造,安全无污染;机壳线条流畅,没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边,易于清洁。
绞肉机的操作方法:
安装机器比较简单,选好合适的固定件,如比较大的木案板,将咬合口对准案板,边缘后,旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力,所以固定机身时用螺丝刀等工具辅助坚固一下,以防工作过程中机器松动。操作真正的绞肉比较简单,因为比较用力,也可以二人配合。如果是绞饺子馅,绞肉前先绞一根大葱,这会使得绞肉省力不少。将肉洗净,切成长条,徐徐送入(送入的肉越多越费力气)。绞肉结束后,也可以再绞一根葱,或者土豆等等蔬菜类东西。说透了,这是一种变相的清洗,还可以减少肉末的浪费。
多功能绞肉机具有速度快、,可以24小时不间断使用的特点, 对馅料具有升温慢,不变色,不破坏蛋白质,不影响产品口感的作用。另外,冻肉绞肉机绞出来的肉下步工序直接进入真空抖馅机进行搅拌,对肠类产品特别好,不爆皮,不掉落,不变色的,主要的口感会加强很多。很多客户为那没有化开的肉直接进行搅拌可以吗?在这里强调下:绞出来的肉是冻的,再进入搅拌,任何搅拌作用都会使用产品升温,搅拌齿对物料进行翻转,拍打,势必会让产品的温度有所提高,正好可以将绞出来的冻肉相互搅拌,达到理想的馅料的温度,这也是现在很多客户选择大型直接绞冻肉盘的冻肉绞肉的理由,就是为了好的提高产品质,增加产品细腻,弹性,脆度的原因。冻肉绞肉机对中国台湾烤肠,馅料配送,鱼豆腐,香豆腐,以及需要冻肉的生产厂家都非适合。
大型绞肉机设备优点:
1、通用性好、适用范围广、生产
2、具有冻肉功能,省时、省力、保鲜、保质。
3、姣切过程用时短,温升低,利于保鲜,延长保持期。