杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干过程中变色。同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
蔬菜杀青机机和烘干机池组成。蔬菜的杀青机可以将蔬菜中的虫卵和杀死,有一定的杀菌作用。漂烫池的输送方式有网带输送和链板输送两种,根据不同的物料输送方式也会有所差别。 黄花菜杀青机是黄花菜加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备。
通过网带、输送带或者人工的方式把物料送进漂烫机内,漂烫的温度采用温控仪控制,速度由变频调速器调节,可以根据不同物料的产品工艺设定漂烫温度和时间,控温、调速加精确。
产品质量好,大的保持了菊花的有效成分。由于菊花表面温度不太高,叶绿素变化少, 色泽绿翠而耐藏,香气损失少,干燥均匀;同时由于水分蒸发速度快,容易形成多孔性, 产品的复水性好,泡茶时内容物易溶出。
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