常州排骨真空滚揉机 腌制机

V型齿可对产品起到保护产品表皮，不损伤外观，不起毛等。对产品的腌制，入味起到快速揉进的作用。比普通单叶片齿可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加产品的出品率，降低成本的合理理想的齿形。滚筒封头为一次成型封头，无接头，可保证产品的实际容量。

滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

性能介绍:1．使腌制液在原料肉内均匀吸收2．增强肉的结合力，提高肉的弹性3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口4．增加保水性，提高出品率5．提高产品的柔嫩性和结构稳定。防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
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